Mamma Mia ! Amaretti !
Racines italiennes, recettes italiennes. Aujourd'hui, pas d'expédition pasta. Mes dossiers de chaises ne seront pas recouverts de pâtes fraîches aujourd'hui. De toute façon, depuis mon déménagement je n'ai plus assez de chaises pour faire ça...
Donc aujourd'hui, une recette miracle de petits gâteaux pour accompagner le thé, le café ou juste par gourmandise : les Amaretti. Merci à Florence Edelmann et son livre Pâtisseries maison pour cette recette toute simple et EFFICACE !

AMARETTI
Pour environ 30 Amaretti
2 blancs d'oeufs
150 g de sucre en poudre
175 g d'amandes en poudre
1 petite cuillère à café d'extrait d'amande amère
50 g de sucre glace

Préchauffez votre four à 200°C.
Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré.
Montez les blancs en neige pas trop ferme puis incorporez-y le sucre en poudre. Fouettez à nouveau pendant 2 minutes. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les amandes et l'extrait d'amande amère.
Façonnez les biscuits à la main, en leur donnant la forme de rochers, puis enrobez-les de sucre glace.
Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson. Faites-les cuire au four pendant environ 10 minutes. Ils doivent être légèrement dorés et craquelés.
Laissez-les refroidir avant de déguster.

FABULOUS AND EASY MUFFINS

It is a basic muffin recipe, you can make hundreds of different types of muffins with it !

12 servings

1 1/2 cups flour
1/2 cup sugar
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup milk
1/4 cup oil
1 egg
1 1/2 cups fruits/chocolate chips or whatever you like

Heat oven to 400 (200°C)
Combine dry ingredients(including dry additions like nuts, chocolate chips) and then wet ingredients (including wet additions like berries, pineapple).
Spoon batter into muffin cups, filling about 2/3 full. Bake for 18 - 20 minutes.